Thursday, July 28, 2016

பாகற்காய் புளிக்குழம்பு / Bittermelon puli kuzhambu

தேவையான பொருட்கள் 
பாகற்காய் - 2 
வெங்காயம் - 1
பூண்டு - 5பற்கள்
கறிவேப்பிலை - கொஞ்சம்
கடுகு - 1/2டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் -1 
மஞ்சள்தூள் - 1/4டீஸ்பூன்
சக்தி வத்தக்குழம்பு பொடி - 1டேபிள்ஸ்பூன் 
தக்காளி - 2
புளிக்கரைசல் - 1/4 கப்
தேங்காய்த் துருவல் - 1/4கப்
உப்பு
நல்லெண்ணெய் 
சர்க்கரை - 1டீஸ்பூன் 

செய்முறை
பாகற்காயை கழுவி, விதைகளை நீக்கிவிட்டு வட்டமாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டையும் நறுக்கிவைக்கவும். 
புளியை ஊறவைத்து திக்காக கரைத்து வைக்கவும். 
தேங்காயை கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துவைக்கவும்.

1.பாத்திரத்தில் எண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு வரமிளகாய் தாளித்து நறுக்கிய பாகற்காயை சேர்த்து வதக்கவும். 
2. பாகற்காய் ஓரளவுக்கு வதங்கியதும் நறுக்கிய பூண்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. வெங்காயம் வதங்கியதும் உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். 
5. தக்காளி குழைய வதங்கியதும் வத்தக்குழம்பு பொடி சேர்த்து வதக்கி,
6. புளிக்கரைசலை சேர்க்கவும்.
7. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
8. புளி பச்சைவாசம் போக கொதித்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுது, சர்க்கரை சேர்த்து, தேவையான தண்ணீரும் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
9. குழம்பு நன்கு கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சுவையான பாகற்காய் புளிக்குழம்பு ரெடி.
சாதம், இட்லி-தோசை எல்லாவற்றுடனும் அருமையாக இருக்கும். குழம்பை செய்து ஒரு நாள் வைத்திருந்து சாப்பிட்டால் இன்னும் சுவை அதிகம்! ;) :) 

Wednesday, July 20, 2016

கண்களுக்கு குளிர்ச்சியாய்...

எங்கள் வீட்டுப் பூக்கள் சில... சூரியனைப் பார்த்துத் திரும்பி நிற்கும் சூரியகாந்தி! 
சிவப்பும் வெள்ளையுமாய்க் கலந்து மிரட்டும் அழகு ரோஜா..
 உட்புறம் வெள்ளையும், வெளிப்புறம் மஞ்சளுமாய் இதழ்கள் கொண்ட அழகுப்பூ...
குட்டிக்குட்டியாய்ப் பூக்கும் மினி டேலியா...
 செடிகள் மட்டும்தான் அழகாய்ப்பூக்குமா? நானும்தான்... என்று குலைதள்ளி கொல்லென்று சிரிக்கும் Palm tree..
A rose is a rose is a rose is a rose is a rose!! Always the best!! Red rose with amazing fragrance! 
My little flower Laya, the Prettiest one in my garden! :) 
Special Treat from Coimbatore...Ootti Varki from A1 Chips!! Hope you enjoyed the post! Thank you! 

Thursday, July 7, 2016

பச்சை வெங்காயச் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் 
தேங்காய் 
வரமிளகாய்
புளி
வெங்காயம்   

செய்முறை 
மிக்ஸியில் தேங்காய், புளி, வரமிளகாய் சேர்த்து தண்ணீரில்லாமல் அரைக்கவும். ஓரளவு அரைபட்டதும் தேவையான உப்பு, கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.

கடைசியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

குறிப்பு 
தேங்காய், மிளகாய், புளி, வெங்காயம் எல்லாமே அவரவர் ருசிக்கேற்ப கூடக்குறைய சேர்க்கலாம். :) வெங்காயம் மட்டும் கவனமாகச் சேருங்க, அதிகம் சேர்த்தா கசக்குது என்று சட்னி செய்து பார்த்த ஒருவர் சொல்லியிருக்காங்க. 
சட்னியை தாளிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. கஞ்சி வகைகள், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி எல்லாவற்றுடனும் சூப்பராக ஜோடி சேரும். 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails